Один з кращих способів отримати незабутні враження від вашої прогулянки на яхті на Французькій Рив’єрі – це зануритися в гастрономічні задоволення – регіональна їжа, хороше вино, свята врожаю і місцеві ринки.
На Французькій Рив’єрі продовольчі ринки висвітлюють Прованські традиції і зв’язок між фермою, фруктовим садом, морем і столом. Неймовірний клімат підтримує сільське господарство. Вам, безумовно, варто побувати в якомусь прекрасному містечку цього прекрасного регіону в ринкові дні.
Щедрість природи
Є щось дуже привабливе у відвідуванні продовольчого ринку на Лазурному березі. Неначе потрапляєте на свято фарб і звуків. Яскраві фрукти в корзинах, веселки овочів в дерев’яних ящиках, стелажі сиру і м’яса, блискучі свіжі морепродукти і місцеві жителі, які спілкуються серед ларьків.
П’янкі запахи часнику, теплого хліба і м’ясної закуски заманюють покупців на тлі приголомшливих свіжих квітів, продуктів з лаванди, ароматичної солі, екзотичних спецій і пучків трав.
Продовольчі ринки – відмінний привід для відвідин Лазурного берега цілий рік. У кулінарних вишукуваннях тут проявляється вся чарівність Провансу.
Аромати Провансу
Кухня в ресторанах на Французькій Рив’єрі, як правило, середземноморська. Природно, що ринки продуктів харчування відображають сезонний вибір ресторанів. Ваш приватний шеф-кухар яхти, швидше за все, знає кращі сезонні ларьки, і напевно повернеться на яхту після покупок зі свіжими білими грибами (cèpes), а також інгредієнтами для рибного супу буйабес, пернатою дичиною, солодкими літніми фруктами або чорними трюфелями.
Якщо ви захочете піти за покупками самостійно, вам буде важко встояти перед спокусою місцевих делікатесів. Захочеться придбати, як можна, більше! Шукайте пухкі оливки, оливкова олія, купіть обов’язково соуси тапенадом або анчоаду (anchoïade).
Пробуйте фаршировані овочі пті фарсі (petits farcis), СОКК (socca – млинці з нуту) або піссалад’ер (pissaladière) – пиріг з карамелізованого лука з анчоусами, часником і маслинами.
Випийте насичений фруктами лікер, нанесіть трохи базилікового песто на шматок багету або зачерпніть трохи чебрецю, розмарину, майорану і орегано.
Навесні додайте в свою корзину білу спаржу, соковитої полуниці, вишню і інші ягоди з регіону. У літню пору на ринку є велика кількість свіжих продуктів, таких як дині Кавайон, баклажани, перець, інжир і помідори. Прохолодні зрушення в погоді восени означає, що ви будете їсти сливи, дикі гриби, каштани. З листопада шукайте чорні трюфелі, оливки, устриці і клементини.
Поради по покупкам на ринку
У великих містах Французької Рив’єри є щоденні ринки. У невеликих містах і селах продовольчі ринки проводяться один або два рази на тиждень. Більшість продовольчих ринків, як правило, починаються рано і закінчуються опівдні або о першій годині дня, тому, природно, краща продукція йде з ранку. Ринки починаються в досвітні години, тому, якщо ви запланували екскурсію на берег, переконайтеся, що ви не паркуєте свій автомобіль на міській площі – місця для щоденного / щотижневого ринку. Машина може бути евакуйована.
Запасіться готівкою, господарською сумкою або кошиком і вперед
Що стосується ринкового етикету, тут загальне правило – «не чіпати». Продавці пишаються своєю продукцією, тому просто вкажіть або дозвольте їм вибрати для вас, оскільки вони знають, яка продукція найсвіжіша.
Виділіть день для вивчення Французької Рив’єри. Почніть з прогулянки по продовольчому ринку в прибережному місті, такому як Сен-Тропе, Антіб або Канни, перш ніж відправитися на берег для проведення пікніка з придбаних ринкових товарів або для насолоди довгим обідом, коли келих охолодженого розе надає ідеальність кухні Французької Рив’єри.
8 кращих продовольчих ринків на Французькій Рив’єрі
В регіоні Французької Рив’єри знаходяться більше 35 щотижневих продовольчих і фермерських ринків, де продається все, починаючи від свіжих фруктів і овочів, до меду, ароматних трав, домашніх джемів і м’ясних продуктів.
Ось 8 ринків, розташованих в розумній близькості від портів вздовж узбережжя.
Антіб
Всього в декількох хвилинах від порту Вобан фантастичний критий ринок Антіба – один з найпопулярніших в регіоні. Він розташований на площі Кур Массена в Старому місті. Зовнішні ларьки відведені для професійних торговців і виробників. Ларьки посередині ринку представляють продавці невеликих господарств. Тип продуктів, які ви знайдете тут, це свіжі фрукти і овочі, свіже м’ясо і м’ясні продукти, оливки, сири, спеції, зелень, риба. Відвідайте Marché Provençal в Антібі, відкритий щодня з 1 червня по1 вересня з 6 до1 години дня. А в інші місяці відкритий щодня, крім понеділка.
Канни
У Каннах є ряд щоденних продовольчих ринків. Відправляйтеся на ринок Форвіль (marché de Forville – щодня з 7 до 1 години дня, виключаючи понеділок) або на ринок на площі Гамбетта (Place Gambetta – щодня з 7 до 1 години дня, виключаючи понеділки взимку) для м’яса, сирів, трав, фруктів , овочів. У Каннах щодня працює продовольчий ринок Ля Бокка (La Bocca) з 7 до 1 години дня, крім понеділка. За межами критого ринку Форвіль є великий вибір спеціалізованих магазинів продуктів харчування, де продаються фуа-гра, лосось, курка і консерви.
Гольф-Жюан
Гольф-Жуан має відмінних продавців риби, які організовують в старому порту рибний ринок щоранку, крім понеділка. Щотижневий продовольчий ринок проводиться в п’ятницю вранці на площі Place de l’Église.
Мандельє-ла-Напуль (Mandelieu-la-Napoule)
Продукти харчування, включаючи фрукти, овочі, оливкова олія, мед і багато іншого, можна купити по середах і п’ятницях на площі Place des Combattants d’Indochine et d’Afrique du Nord і в четвер вранці на площі Place Saint Fainéant.
Ментон
На критому ринку Marché des Halles ви можете знайти всі види свіжих продуктів, включаючи м’ясо, морепродукти, фрукти, овочі, молочні продукти, трави і сири. Відкритий щодня, крім понеділка, тільки вранці. У суботу вранці діє ринок Marché du Bastion на набережній Наполеона III.
Монако
Монако відомий, перш за все, своїми магазинами класу люкс, але продовольчі ринки є одними з найяскравіших в регіоні. Сходіть на щоденний ринок Кондамин (marché de la Condamine), розташований на площі d’Armes, де ви можете купити свіжі фрукти, овочі і квіти зовні, а всередині ринку запасіться м’ясом, рибою, вином і хлібобулочними виробами. Є також критий ринок на проспекті St Charles, відкритий щодня, де ви можете купити хліб, делікатеси, м’ясо, фрукти, овочі і молочні продукти.
Ніцца
Ринок квітів, фруктів і овочів в Ніцці – одна з кращих пам’яток Французької Рив’єри. Він розташований на вулиці Кур-Салей (Cours Saleya) в Старій Ніцці. Ларьки з симпатичними смугастими навісами демонструють кращі з автентичних продуктів Лазурного Берега. Ринок на Кур-Салей відкритий з вівторка по неділю. Національна рада кулінарного мистецтва (Conseil national des arts culinaires) включив ринок фруктів і овочів на Кур-Салея в список виняткових ринків Франції, тому не пропустіть його, на прогулянці на яхті по Лазурному Березі.
В іншому місці в Старому Місті Ніцци Рибний ринок (Marché aux Poissons) проводиться на площі Saint-Francois кожен день, крім понеділка, з 6:00 до 13:00 і являє собою невеликий, але живий рибний ринок.
Щоб відчути місцеву атмосферу, ми рекомендуємо відвідати ще один ринок фруктів і овочів (Marché aux Fruits et Légumes de la Libération) на площі Генерала де Голля (place du Général de Gaulle). Він працює щодня, крім понеділка, з 6 до 12:30. Ринок дуже популярний серед місцевих жителів, які приїжджають сюди, щоб придбати мед, козячий сир, рибу, м’ясо, свіжі фрукти і овочі.
Ринок перебуває в 10 хвилинах на північ від головного залізничного вокзалу Ніцци.
Сен-Тропе
Ринок Сен-Тропе на площі де Ліс (Place des Lices) проводиться два рази на тиждень у вівторок і суботу вранці з 7 ранку до 13:00, і проходить в прекрасній обстановці під платанами. Ви знайдете всіляку смакоту, такі, як випічка, сир, мед, хліб, а також фрукти і овочі. У неринкові дні площа забита місцевими жителями, що грають в петанк. Кафетерій під відкритим небом наповнюється живою атмосферою. Це, дійсно, відмінне місце для відпочинку! Якщо вам подобаються морепродукти, є ранковий рибний ринок на площі Place aux Herbes. Він знаходиться недалеко від Старого Порту. Асортимент морепродуктів різноманітний – всі види риб, мідії, восьминоги і середземноморські устриці.
Інші продовольчі ринки на Лазурному березі можна знайти в Больйо-сюр-Мер (з вівторка по суботу вранці на площі Place Général de Gaulle), Біоте (вівторок вранці на площі Place de Gaulle), Грасі на площі Place aux Herbes (3 рази в тиждень ) і на площі Place aux Aires (суботній ранок), Сен-Поль-де-Вансе (вівторки, четверги, суботи у пральні), Вальбонн (в п’ятницю вранці в площах Place des Arcades і Place de l’Eglise), Вансе (щодня , крім понеділка на площі Place du Grand Jardin) і в Вільфранш-сюр-Мер (в суботу вранці на площі Jardin Binon).
Якщо вас цікавить оренда яхт для прогулянок на Французькій Рив’єрі, зв’яжіться з фахівцями компанії Cofrance.